Lavori artigiani in via d’estinzione: in Abruzzo nessuno vuol più fare il pane. Eppure la paga è buona

In questi tempi di globalizzazione e grandi catene distributive è sempre più difficile riuscire a svolgere un lavoro artigianale, e molti prodotti tipici locali rischiano così di scomparire per sempre. L’ultimo allarme lo lancia Vinceslao Ruccolo, presidente dell’associazione panificatori abruzzesi, che aderisce alla Confesercenti. Ruccolo pone l’accento sulla progressiva diminuzione dei nuovi panificatori, cosa che potrebbe portare alla scomparsa del rinomato pane tipico regionale.

È comprensibile: il mestiere del fornaio è duro, prevedendo di lavorare durante le ore notturne, e in più la concorrenza dei supermercati è pesante, essendo esercizi che spesso restano aperti anche nei giorni festivi, almeno per mezza giornata, e che offrono, a prezzi più bassi, anche prodotti di importazione, che possono allettare il cliente.

Il problema della carenza di manodopera nei forni artigianali abruzzesi si è accentuato con il passare degli anni; eppure, superando il problema del lavoro di notte, la paga è buona: parte in genere dalle 2500€ mensili e può arrivare anche a 3000; inoltre, con la carenza di personale di cui si parlava, si calcola che in Italia sarebbero disponibili quattromila posti di lavoro.